寒露过后，这3样肉菜要多吃！富含天然胶原，养胃润肺不上火，胃好了，肺自然就润了！

都说秋天适合进补，但大多数人一补就上火，要么就是肠胃跟着不对劲。以前总觉得秋天补不对路子，光喝汤润肺，把胃给忘了。

《黄帝内经》说：“脾为肺之母。”肺要润，靠直接灌银耳汤作用有限，所以就要靠脾胃运化出的津液。胃阴足了，脾阳动了，肺气才能源源不断。

今天佩琪就分享几道特有门道的家常菜，不靠那些名贵食材，但温润养胃、助运化湿、生津护肺特别好，胃舒服了，饭吃得香，肺自然润！

最关键的是里面胶原多，悄悄帮细胞吸水，北方防寒干，南方调湿热，都很不错。

番茄土豆炖牛腩

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牛腩温而不燥，胶原足，搭上番茄，能酸苷化阴，养胃生津。土豆胡萝卜里纤维多，还能顺顺肠道。

饭后腹胀、大便偏干、喉咙干燥的朋友多吃！关键是炖出来超级好吃，孩子爱吃！

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牛腩一块，俩个番茄，1个土豆，1根胡萝卜，半个洋葱，葱姜；

5颗冰糖，1个八角，2片香叶，2勺生抽，半勺老抽，蚝油1勺，番茄酱，料酒

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牛腩切块，冷水下锅，加葱姜，料酒，焯一下，捞出冲干净。

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锅里热油，冰糖炒到枣红，到牛腩翻炒一下，上色。

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加洋葱和一半分量的番茄，炒出汁水，到开水没过肉。

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加生抽，老抽，蚝油，番茄酱，八角，香叶。

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牛腩带汤转高压锅压30分钟，回锅加土豆胡萝卜再焖15分钟。

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最后把剩下一半的番茄倒下去，大火收汁。

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番茄记得分两次放，第一次炖出底味，第二次收汁提鲜，酸味更温和。

芋头蒸排骨

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秋天肠胃容易出问题的朋友不少，但排骨温补不燥，胶原补脾又不助火，芋头又是化湿的好手。

这两个一蒸，锁住津液，肠胃弱的都能吃，而且管饱又省事。

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排骨400克，芋头300克，蒜末2勺，剁椒1勺，豆豉1小把，葱花；

辣椒粉半勺、蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、老抽几滴、淀粉1勺、热油

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排骨用面粉抓洗去腥味，冲净沥干。芋头切块。

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加盐、蒜末、生抽、老抽、蒸鱼豉油、淀粉抓匀腌20分钟。

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碗底铺上芋头，码上排骨，再撒点剁椒。

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拿个小碗，放辣椒粉、蒜蓉、豆豉，浇上热油拌匀，淋在排骨上。

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转到高压锅里，上汽后压20分钟，出锅撒点葱花，开吃~

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芋头稍微切大点，然后一定要垫底上，能洗掉多余的油，吃起来才不腻。

鹿茸菇炒肉

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鹿茸菇估计很少人吃，但它里面好东西一点不少。纤维和多糖都对肠道特别好。还含有硒元素，抗氧化，协同多糖锁水。帮你的脸蛋保湿，皮肤透亮透亮的。

多吃它，化湿不寒、润而不腻，秋天很好的一个菌菇。

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五花肉200克，干鹿茸菇一把，2个小米椒，3个干辣椒，2根蒜苗，1勺蒜蓉；

半勺辣椒粉，2勺生抽，半勺老抽，盐，鸡精

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放一丢丢油就好，半五花肉煸出油。鹿茸菇提前泡发。

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肉推到锅边上，爆香小米椒，干辣椒，蒜蓉，淋点生抽炒香。

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加鹿茸菇翻炒一下，再加点生抽，老抽，盐，沿锅边淋一点点清水。

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撒点辣椒粉，盖盖子焖一两分钟，收个汁。

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最后蒜苗跟鸡精拌进去，蒜苗断生就好啦

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鹿茸菇泡发后一定要挤干水，不然炒出来水唧唧的，香味全都跑光了！